オートミールの成分／栄養素

オートミールの栄養素

オートミールと言うのはオーツ麦（燕麦、エンバク）を加工した食品ですが、その原料であるオーツ麦は最初、小麦畑の雑草だったのです。

耐寒性が強く、小麦が全滅するような冷害を受けた年でも生き残ったのです。

紀元前の太古の人たちはお腹をすかし、その雑草を食べてみたのです。

籾殻と言いますか外皮を取り除き、おそらく土器の中に入れて煮たのではないでしょうか。

すると意外に美味しいし、お腹はふくれるし、活力も出てきたのです。

オートミールのもとであるオーツ麦は栄養に富んでいたのです。

オーツ麦そのままでは食べられるように調理するのに時間がかかります。

実用的な食品とするために挽き割するとか、圧扁するなどの加工を施し、調理しやすくしたものがオートミールです。

圧扁とは、蒸気で加熱した後ローラーで平たく押しつぶすことです。

とにかくオートミールは昔雑草だったわけで、特徴のある栄養素になっています。