オートミールと三大栄養素雑学＞
オートミールと三大栄養素
三大栄養素栄養素を大きく分けますと、たんぱく質 脂質 炭水化物 ミネラル ビタミン となります。 このうち三大栄養素とは、たんぱく質、脂質、炭水化物の三つの栄養素を言います。 三大栄養素は体の構成物質となる主要な成分であり、エネルギーの元となります。 このうち炭水化物はエネルギーとして使われますが、さらに炭水化物の中でも糖質はエネルギー源としてもっぱら活躍します。 炭水化物であって、糖質でないものを食物繊維と言いますが、これは消化吸収されにくく、エネルギー元としてはあまり作用しません。 しかしこの食物繊維は人体に色々の影響を与えます。 オートミールは三大栄養素を持っているのみでなく、穀物の中でもトップクラスの含有量で食物繊維を持っています。 このためオートミールを食べることにより、コレステロールを下げたり、血糖値の上昇を抑えたりしますので、動脈硬化を防止し、糖尿病の予防にも役立てることが出来ます。 三大栄養素のうち、たんぱく質や脂質はアミノ酸や脂肪酸を供給し、身体の構成成分になったり、エネルギーの供給源になったりします。 |